Qu'est-ce que barquette marseillaise ?

La "barquette marseillaise" est une spécialité culinaire emblématique de la ville de Marseille, située dans le sud de la France. Il s'agit d'une petite embarcation en forme de demi-coque de bateau, d'où son nom "barquette", constituée d'une pâte à pain croustillante et garnie de différents ingrédients.

La barquette marseillaise traditionnelle est généralement constituée d'une pâte à pain légèrement sucrée, réalisée à base de farine, d'eau, de levure, de sel et d'un peu de sucre. Elle est ensuite pétrie, abaissée en forme de rectangle et découpée en petits ovales qui serviront de base à la garniture.

La garniture de la barquette marseillaise varie selon les envies et les goûts de chacun, mais elle comprend généralement des ingrédients méditerranéens tels que les anchois, les olives noires, les tomates, l'huile d'olive, l'ail, le basilic et le fromage râpé. Ces ingrédients sont disposés sur la pâte à pain et cuits au four, ce qui permet d'obtenir une barquette croustillante et savoureuse.

La barquette marseillaise est souvent dégustée en apéritif ou en entrée, accompagnée d'un verre de vin blanc, rouge ou rosé typique de la région. Elle fait partie intégrante de la culture culinaire marseillaise et est très appréciée pour son goût authentique et sa simplicité.

De nos jours, on peut également trouver des variantes de la barquette marseillaise qui incluent d'autres ingrédients, tels que des légumes grillés, du thon, du jambon, du fromage de chèvre ou des herbes aromatiques. Elle s'adapte ainsi aux différents goûts et préférences des consommateurs.

La barquette marseillaise est un symbole de la gastronomie provençale et représente l'identité culinaire de la ville de Marseille. Elle est souvent préparée de manière artisanale dans les boulangeries locales, mais peut également être faite à la maison pour une touche de tradition et de convivialité.